山东省市场监管局发布餐饮安全消费提示

中国消费者报济南讯（记者尹训银）新春佳节将至，山东省市2月5日，场监餐饮山东省市场监管局发布餐饮安全消费提示，管局提醒广大消费者和餐饮服务经营者注意防范食品安全风险，发布预防食源性疾病发生。安全

优先选择证照齐全、消费环境干净整洁卫生、提示“明厨亮灶”管理规范、山东省市口碑良好的场监餐饮餐饮单位用餐；不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的管局食物。就餐后索要正规发票或收据，发布做好留存。安全

要选择正规市场、消费超市采购食品和原料，提示做到按需适量购买。山东省市加工制作时注意生熟分开，避免交叉污染。加工的饭菜尽量当餐吃完，剩菜剩饭在感官确认未变质的前提下应充分加热后再食用。

优先选择资质齐全、相对熟悉的外卖店订餐。收到外卖食品后要检查包装是否完整、食物是否污染，并及时食用，勿长时间存放。尽量避免网购冷食类食品、生食水产品等高风险食品。

餐饮服务经营者要严格落实食品进货查验制度，做好进货台账记录。不得经营未按规定检疫或检疫不合格的肉类，严禁经营病死、毒死或死因不明的畜、禽肉类及其制品。

严格落实晨检制度，严禁人员带病上岗，从业人员要正确佩戴口罩，保持手部清洁。从事接触直接入口食品工作的人员应当持有有效健康证明。食品安全管理人员要履行岗位职责，加强日常管理。

落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，热食类食品要烧熟煮透，严格做到生熟分开，防止交叉污染。保持就餐环境卫生整洁，并采取有效措施防治有害生物。入网餐饮服务提供者应使用封签等方式对配送食品进行密封。

保持良好的饮食习惯，要注意平衡膳食、荤素搭配、清淡饮食、少盐少油、控糖限酒，保持食物多样性，多食新鲜蔬菜、水果，注意规律饮食。

消费者要做到适量点餐，倡导“光盘行动”，坚决制止餐饮浪费行为。餐饮经营者要引导消费者根据用餐人员按需适量点餐、适度消费。鼓励餐饮经营者根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

如果消费者在消费过程中发现餐饮食品安全问题，应保存好消费票据、就诊记录等相关凭证，及时拨打投诉举报电话“12345”。

责任编辑：吕成海

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