厦门集美市场监管局全力保障战“疫”一线医务团队饮食安全

　　中国消费者报福州讯（陈杰 记者 张文章）疫情防控期间，疫福建省厦门市集美区市场监管局提前介入、厦门线医强化监管，集美监管局全采取多项举措全力保障疫情防控工作期间医务团队的市场食安饮食安全。 　　近日，力保集美辖区一家酒店负责定点救治医院医务人员的障战定点饮食保障。在了解到酒店的队饮接待任务后，集美区市场监管局第一时间与酒店对接，疫对酒店供餐能力、厦门线医人员健康状况、集美监管局全环境消杀情况进行全面摸排，市场食安逐一审查酒店的力保供餐菜单，排除高风险食材，障战要求酒店人员严格遵守餐饮服务操作规范的队饮相关要求，督促酒店食品安全管理员要强化从业人员培训，疫提高从业人员在疫情防控期间的食品安全意识和应急处置能力，跟踪落实酒店的问题整改情况，切实消除食品安全隐患。 　　集美区市场监管局采取一日一检的工作模式，每日对食品原材料进货渠道、食品加工制作过程、刀具餐饮具的清洗消毒以及食品留样等环节进行严格检查，及时掌握酒店食品安全状况，保障医务团队每餐有据可查、有源可溯。落实从业人员晨检制度，对每一名进出人员进行体温测量，一旦发现体温异常人员，立即报告并隔离。督促酒店结合实际，实施分批分时段用餐，避免聚集性用餐和大量人员同时用餐。根据工作经验，考虑到供餐时间太长会影响食品安全问题，要求酒店将供餐时间缩短到1小时左右，所有食物务必煮熟煮透，并做好食品的防护和保温措施，让医务人员在辛苦之余，能够放心用餐。 　　与此同时，集美区市场监管局派出快检车对接待酒店提供食材进行快速检测，重点对农药残留、瘦肉精等项目进行检测，截至2月6日，共出动执法人员56人次，快检样品30批次，全部合格。 　　下一步，集美区市场监管局将根据疫情防控工作的进展情况灵活调整工作安排，若遇到疫情紧张，医务人员接待人数大量增加等情况，将对酒店实行24小时全过程驻点监管，实时掌控食品安全状况。责任编辑：24

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