必胜客被指烹炸油长期不换，回应称已对涉事两家餐厅闭店调查

近日，必胜不换必胜客被曝烹炸用油长期不更换，客被相关指标超标近一倍等多种食品安全问题，指烹炸油南都记者注意到，长期称已查7月20日，对涉店调必胜客官方微博发布声明称，事两公司对此事高度重视，家餐已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。厅闭

公开报道显示，必胜不换调查人员在必胜客北京和谐广场店和魏公村店，客被发现门店后厨存在多种食品安全问题，指烹炸油餐厅管理人员篡改效期标签，长期称已查食材不按时废弃；员工拆掉外包装，对涉店调将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，事两相关指标超标近一倍等。家餐

其中，一家门店的食用油在连续多天使用后仍未更换，使用店内测油仪多次检测，其极性组分数值均在30以上，值班经理使用测油仪检测了几次，检测出数值也均在30以上，不过仍要求将旧油简单过滤后继续使用。

此后这些旧油里偶尔被加进新油，测出的极性组分数值也时高时低，不过管理人员并未要求完全换油。直到6月29日，足足使用了十天之后，餐厅的管理人员才同意更换新油。

调查人员将换下来的旧油进行了取样，随后送到一家食品检测机构。经检测，其酸价超标近一倍，达到9.6mg/g，而国家规定食用油的酸价不能超过5mg/g。

7月20日，必胜客中国官方微博针对此事声明称，关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，该公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。

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