广西南宁：确保强疫情防控期间定点供餐单位食品安全

　　中国消费者报南宁讯（严晔炜 记者 顾艳伟）广西南宁市市场监督管理局整合行业资源，广西成立“南宁市城市集中供餐服务联盟”，南宁从进货查验、确保强疫情防全健康检查、控期清洗消毒、间定加工制作、点供人员管控、餐单配送管理等6个方面入手，位食从严加强疫情防控期间定点供餐单位食品安全监管，品安确保食品安全零事故。广西 　　据介绍，南宁“南宁市城市集中供餐服务联盟”利用“食安八桂”微信公众号，确保强疫情防全搭建集体用餐配送服务平台，控期为具有集体需求用餐的间定行政事业单位、社会团体及企业单位服务，点供现接受并承担集中供餐配送的餐饮服务单位已达到68家，包括4个集体用餐配送单位（中央厨房）和64家外卖用餐配送单位。 　　为确保供餐企业食品安全，南宁市市场监管局要求各定点供餐单位对进货渠道全部查验，尤其要加强对猪肉“两证一报告”的查验，禁止在餐饮场所内圈养、宰杀活禽。严格落实全员测量体温规定，从业人员必须全员全程配戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩，确保所有在岗人员身体健康措施落实到位。 　　对外送餐的保温箱、物流车厢及物流周转用具应做到每日每餐次后清洁消毒，确保餐饮具保洁、场所环境消毒等措施落实到位。 　　食品加工制作必须严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求，超过100人的餐饮保障单位必须做好食品留样；按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上；每个品种的留样量不少于125g。 　　南宁市市场监管局同时要求，各供餐单位要使用专用密闭容器和车辆配送食品，配送过程中，食品与非食品、不同存在形式的食品应使用容器或独立包装等分隔，盛放容器和包装应严密，严防食品受到污染。责任编辑：24

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